LUNGENBRATEN IN BLÄTTERTEIG

• 1 Schweinslungenbraten
• Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl
• Schwarzwälder Schinken
• Käse (z.B. Gouda)
• 1 Pkg. Blätterteig
• 1 Ei

Den Lungenbraten hab ich vorsichtig gesalzen (Achtung, der Schwarzwälder Schinken tut sein übriges!) und gepfeffert. Dann hab ich eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl erhitzt und das Fleisch mit den Knoblauchzehen scharf angebraten. Während dessen hab ich schon mal den Ofen auf 180 °C aufgeheizt. Den Blätterteig hab ich dann aufgelegt, mit Schwarzwälder Schinken und Käse belegt. Den Knoblauch hab ich mit einem Messer zerdrückt und das Filet damit eingerieben. Das Filet hab ich dann strudelartig in den Blätterteig eingerollt und die Seiten eingeschlagen, mit verquirltem Ei (oder Milch) bestrichen und mit einer Gabel ein paar mal eingestochen. Wie lange ich das Päckchen gebacken hab, kann ich jetzt gar nicht mehr sagen, aber 30 Minuten waren es sicher.

Lungenbraten in Blätterteig

Nun werden jetzt vielleicht ein paar aufschreien: “Waaah! Wie kann man Lungenbraten nur so zu Tode braten!?” Wir mögen es so und für die Kids ist rohes Fleisch sowieso noch nix